PROTÉINE VEGAN : CE QU'IL FAUT SAVOIR

protéine vegan : ce qu'il faut savoir

Les Protéines Vegan représentent une option de premier choix pour les végétariens, les végétaliens, les intolérants au lactose et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de protéines issues de produits laitiers ou d'origine animale. Néanmoins, il est important de noter que toutes les poudres de Protéines Vegan ne se valent pas, car elles peuvent varier en termes de quantité et de qualité de protéines qu'elles fournissent. Voici des explications à ce sujet.

ce que vous devez savoir sur les poudres de protéines végétaliennes

Le secret pour obtenir une Protéine Vegan complète réside dans la combinaison de différentes sources de protéines végétales biologiques. Des études ont démontré que la combinaison de protéines de pois et de riz brun permettait d'obtenir la protéine de la plus haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels.

En effet, à l'exception du soja, les protéines végétales sont généralement déficientes en au moins un acide aminé essentiel. Cependant, lorsque ces sources sont combinées, elles fournissent tous les acides aminés essentiels nécessaires et créent ainsi une protéine complète. Cette approche permet d'assurer un apport en protéines de qualité pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui souhaitent éviter les protéines d'origine animale.

les protéines de riz brun

La protéine de riz brun est entièrement d'origine végétale, exempte de gluten, à faible teneur en glucides et en lipides, et elle est facilement digestible.

Cette protéine est naturellement riche en divers acides aminés essentiels, y compris les BCAA (acides aminés à chaîne ramifiée), mais elle présente une carence en lysine.

Bien qu'une poudre de protéine végétalienne isolée dérivée uniquement du riz brun puisse ne pas être idéale en raison de cette carence, elle peut devenir une source de protéines centrale très efficace lorsqu'elle est combinée avec de la protéine de pois.

Par ailleurs, les protéines à base de riz brun complet offrent également les avantages des vitamines, des fibres, du folate et des acides aminés présents naturellement dans le grain entier. Cette combinaison de nutriments en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à enrichir leur alimentation avec des protéines végétales de qualité.

les protéines de pois

La protéine de pois est dérivée de pois jaunes cassés, une légumineuse qui se distingue par sa richesse en fibres, son absence de graisse, de cholestérol et de gluten, ainsi que sa facilité de digestion.

Cette source de protéines contient tous les acides aminés essentiels, mais elle est légèrement déficiente en méthionine, un acide aminé que l'on retrouve en quantité plus importante dans la protéine de riz. Cependant, la protéine de pois compense cette carence en étant riche en lysine, un acide aminé qui est moins présent dans la protéine de riz.

Un des avantages majeurs de la protéine de pois est qu'elle est hypoallergénique, ce qui signifie qu'elle ne contient pas d'ingrédients susceptibles de provoquer des allergies, tels que le lactose, le gluten, le soja ou les œufs.

Elle est devenue très populaire en raison de ses bienfaits pour la perte de poids et le développement musculaire, ce qui contribue à son succès auprès d'un large public en quête d'options protéiques végétales saines et efficaces.

les protéines de soja

La protéine de soja est obtenue à partir de fèves de soja et est très prisée par les adeptes du régime végétalien car elle contient tous les acides aminés essentiels. Ainsi, il n'est pas nécessaire de la combiner avec d'autres sources pour obtenir une protéine complète.

Cette protéine végétale est remarquablement similaire à la caséine et à la whey (protéines du lait) en termes de stimulation de la réparation musculaire après l'exercice. Elle joue également un rôle efficace dans la préservation de la masse musculaire, ce qui est particulièrement important pour contrer la sarcopénie liée au vieillissement.

En plus de ses qualités protéiques, la protéine de soja contient des isoflavones, des composés qui peuvent contribuer à réduire le risque de certains cancers et maladies cardiovasculaires.

Cependant, il est essentiel de faire preuve de prudence concernant la quantité de soja consommée, car des recherches indiquent qu'une surconsommation peut perturber les niveaux hormonaux, surtout chez les hommes. Il est donc recommandé de choisir du soja issu de sources biologiques pour éviter les OGM et garantir une meilleure qualité du produit.

les protéines de chanvre

La protéine de chanvre se distingue des autres protéines véganes par sa teneur en acides gras oméga 6 et oméga 3, ce qui en fait une source plus riche en graisses que des protéines telles que celles du pois ou du riz brun.

Bien que la protéine de chanvre contienne tous les acides aminés essentiels, sa qualité est néanmoins considérée comme inférieure à celle d'autres sources de protéines végétaliennes.

Lorsque l'on évalue la qualité des protéines, il est crucial de prendre en compte leur digestibilité, c'est-à-dire la capacité du corps à les utiliser. Cela peut être mesuré à l'aide du "score d'acides aminés corrigé de la digestibilité des protéines" ou PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score).

Un score de 100 % indique qu'une protéine fournit tous les acides aminés essentiels. La protéine de pois obtient un score de 85 %, tandis que la protéine de chanvre n'atteint que 46 à 51 %. Cela signifie que la protéine de pois est une meilleure source d'acides aminés essentiels que la protéine de chanvre.

comment utiliser une protéine vegan ?

Les poudres de Protéines Vegan sont extrêmement polyvalentes et peuvent être utilisées de diverses manières.

• Pour une utilisation classique, vous pouvez mélanger une à deux dosettes de 30g de poudre dans un milk-shake. Cela peut être pris soit avant, pour fournir de l'énergie pendant l'entraînement, soit après l'entraînement pour aider à la récupération musculaire.

• Une autre option est de mélanger la poudre de protéines avec des fruits et des légumes verts pour créer une collation saine et énergétique. Cette combinaison est idéale pour combler les petites faims tout en apportant des nutriments essentiels.

• Les poudres de protéines végétaliennes peuvent également être utilisées comme substitut de repas, en les mélangeant avec des ingrédients équilibrés pour créer un smoothie complet et rassasiant.

• En plus des boissons, les poudres de protéines végétaliennes peuvent être intégrées dans diverses recettes de cuisine. Vous pouvez les incorporer dans des préparations de pancakes, muffins, barres énergétiques, et bien d'autres plats pour augmenter leur teneur en protéines.

Ces options offrent une grande flexibilité pour inclure des Protéines Vegan dans votre alimentation quotidienne, que ce soit pour soutenir vos entraînements, pour des collations nutritives ou pour enrichir vos repas.

EN CONCLUSION

Les poudres de Protéines Vegan peuvent en effet fournir tous les acides aminés essentiels nécessaires pour soutenir la synthèse et la réparation des protéines dans le corps, y compris ceux essentiels à la croissance musculaire.

Les protéines végétales proviennent généralement de céréales, de légumineuses et de graines, dont les graisses et les glucides sont souvent retirés lors de leur fabrication pour obtenir des poudres de protéines plus concentrées.

Cependant, à l'exception du soja, les protéines végétales peuvent être déficientes en un ou plusieurs acides aminés essentiels. C'est là qu'intervient la pratique de combiner différentes sources de protéines végétales pour obtenir un profil d'acides aminés complet et équilibré. Le mélange de protéine de riz brun et de protéine de pois est l'une des combinaisons les plus courantes et efficaces pour pallier cette carence et obtenir une protéine végétalienne complète. Cette synergie entre les deux sources permet de fournir tous les acides aminés essentiels nécessaires au bon fonctionnement du corps.

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