Muffins Protéinés à la Patate Douce et à la Cannelle – Une Recette Gourmande et Nutritive

Les muffins protéinés à la patate douce et à la cannelle sont une collation idéale pour ceux qui souhaitent allier goût et nutrition. Riches en fibres et en protéines, ils sont parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser. De plus, ils sont très faciles à préparer, et les ingrédients sont facilement trouvables à l’Île de la Réunion. Prêts à découvrir votre prochain snack préféré ?

Informations Nutritionnelles

• Temps de Préparation : 15 min
• Temps de Cuisson : 25 min
• Portions : 6 muffins
• Calories : 150 kcal par muffin
• Macros par portion : 10 g Protéines, 18 g Glucides, 4 g Lipides

Ingrédients

• 200 g de purée de patate douce
• 60 g de protéine Whey (saveur vanille ou neutre)
• 100 g de farine d’avoine
• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco, fondue
• Une pincée de sel
• Un peu de lait d’amande (selon la consistance de la pâte)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Patate Douce

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis écrasez-la pour obtenir une purée bien lisse.

Étape 2 : Mélange des Ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, les œufs, le miel et l’huile de coco fondue. Ajoutez ensuite la farine d’avoine, la protéine Whey, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait d’amande pour ajuster la consistance.

Étape 3 : Cuisson des Muffins

Versez la pâte dans des moules à muffins légèrement huilés. Remplissez chaque moule aux trois-quarts. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.

Étape 4 : Dégustation

Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Vous pouvez les servir avec un peu de beurre de cacahuètes ou du yaourt nature pour plus de gourmandise.

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Astuce Nutrition

La patate douce est une source fantastique de glucides complexes, idéale pour une énergie durable. Associée aux protéines de Whey, cette recette est parfaite pour soutenir votre récupération musculaire après un effort physique.

Sources

• Les bienfaits de la patate douce
• Protéine Whey isolate : Avantages pour la récupération post-entraînement

Conclusion

Ces muffins à la patate douce sont une excellente alternative aux snacks industriels, parfaits pour satisfaire vos envies de douceur tout en restant alignés sur vos objectifs de forme physique. N’hésitez pas à partager vos photos et à nous taguer sur Instagram !

Essayez cette recette et faites-nous part de vos impressions !

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